Farofa Crocante da minha casa
Salva a receita, porque farofa boa não precisa de muitos ingredientes, precisa de técnica no preparo. Fogo baixo, cebola bem dourada e paciência para torrar as farinhas até ficarem crocantes.
Hoje usei nozes-pecã, mas você pode substituir por Castanha do Pará, de Caju, amêndoas ou um mix de castanhas que tiver em casa. Também gosto de acrescentar uvas-passas claras.
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média fatiada
50 g de castanhas
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
1 xícara (chá) de farinha panko
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica picante a gosto
50 g Uvas-passas (opcional)
Depois de fria, armazene bem fechada.
Aqui em casa, consumo em até 3 dias.
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